sorghum

Use And Value Diversity – Food Diversity

10. Use And Value Diversity, Food Diversity, Permaculture Principle / By

ANCIENT GRAINS FOR FOOD SECURITY/KETAHANAN PANGANRevolusi hijau atau green revolution banyak mengakibatkan hal yang negatif di banyak daerah diluar pulau Jawa. Sebelum diadakannya revolusi hijau oleh pemerintah orde baru, kejayaan dan kekayaan kuliner Indonesia sudah jauh melampaui apa yang dapat kita bayangkan dari jaman kerajaan kuno nusantara. Kekayaan itu tercermin didalam variasi bahan pangan utama. […]

Use And Value Diversity – Food Diversity Read More »

Use and Value Diversity – Ganyong Part 1

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, Daily Harvesting, Food Diversity, Ganyong, Permaculture Principle, Superfood / By

Indonesia adalah negara super kaya raya akan sumber pangan serta keberagaman tanaman endemik-nya. Sebelum adanya Green Revolution atau revolusi hijau, keberagaman pangan utama sumber karbohidrat kita amatlah beragam, dari sagu, jagung, ubi, singkong, labu, kentang, talas, suweg, gembili, gadung, uwi, irut, sorghum, pisang mentah hingga ganyong. Namun, seiring perkembangan zaman dan perubahan pola cocok tanam

Use and Value Diversity – Ganyong Part 1 Read More »

Resep Mie Tumis Binahong – Superfood On One Plate

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, Binahong, Daily Harvesting, Food Diversity, Garden To Table, Permaculture Principle, Resep Gluten Free, Resep Mie, Resep Sayur Tumis, Sorghum, Superfood / By

Kemarin kami sudah membahas mengenai tanaman binahong yang kebanyakan hanya mengenal dedaunan ini sebagai obat. Khasiat binahong sendiri sudah diteliti oleh Guru Besar Farmasi ITB, read it here https://www.itb.ac.id/news/read/57128/home/ragam-khasiat-tanaman-binahong-menurut-guru-besar-farmasi-itb. Diantaranya berkhasiat untuk mencegah tuberculosis, obesitas, anti inflamasi, menurunkan tekanan darah, antihyperlipidemia, penghambatan xanthine oksidase, gagal ginjal, asam urat, dan proses penyembuhan luka. Tapi yang paling

Resep Mie Tumis Binahong – Superfood On One Plate Read More »

Resep Talas Goreng

3. Obtain A Yield, Daily Harvesting, Garden To Table, Resep Gorengan, Resep Karbohidrat, Taro, Zero Waste Plant / By

Kami tidak setiap hari mengkonsumsi nasi sebagai sumber karbohidrat, melainkan secara berkala menggantinya dengan sumber karbohidrat lain seperti ubi, singkong, sorghum, jagung, shirataki, talas, ganyong dan irut, bahkan labu. Diversity dalam konsumsi makanan juga amat penting di dalam permaculture. Khusus untuk talas, kami lebih suka menyantapnya dalam bentuk digoreng dibandingkan dengan dikukus atau direbus, karena

Resep Talas Goreng Read More »

Zero Waste Plant – Taro

10. Use And Value Diversity, 3. Obtain A Yield, Daily Harvesting, Food Diversity, Permaculture Principle, Taro, Zero Waste Cooking, Zero Waste Management, Zero Waste Plant / By

Kami menanam lumayan banyak tanaman karbohidrat baik berupa perrenial, biennial dan annual antara lain, singkong, ganyong, gimpul, shirataki, ubi, jagung, sorghum dan talas. Si talas merupakan salah satu tanaman endemik lahan ini sejak dahulu kala (selain nangka raksasa). Jujur…saya punya pengalaman tidak mengenakan dengan talas liar, jadi selama ini kami tidak pernah menyentuh si talas.

Zero Waste Plant – Taro Read More »

Resep Lemet Singkong Sorghum

3. Obtain A Yield, Cassava, Daily Harvesting, Food Preservation (Freezing), Garden To Table, Permaculture Principle, Resep Gluten Free, Zero Waste Plant / By

Haaaaa…emangnya bikin lemet bisa disebut preserving? Bisaaaaa…..caranya gimana? Khan kue tradisional pasti cepet basi. Gampang, masukkin aja ke freezer ahahahahahhaha. Kami ini penikmat segala macam penganan, baik modern atau tradisional dan kami selalu ingin mengulik bagaimana supaya hasil penganan yang kami buat ini bisa tahan lama, terutama penganan trradisional yang memang aduhhhhh udah mana bikinnya

Resep Lemet Singkong Sorghum Read More »

Panenan Tipis

3. Obtain A Yield, Cassava, Daily Harvesting, Permaculture Principle, Zero Waste Plant / By

Biasanya kami paling anti memanen buah yang belum masak pohon, namun dikarenakan angin sedang extreem sekali, beberapa markisa rontok sebelum sempat masak dipohon. Oleh sebab itu kami memutuskan untuk memetik buah-buah markisa yang sudah besar dan kami letakkan di kotak kayu sampai kulitnya berwarna kuning dan siap diolah. Saat kulutnya sudah berwarna kuning, markisa ini

Panenan Tipis Read More »

Resep Sorghum Taiyaki

10. Use And Value Diversity, Food Diversity, Garden To Table, Permaculture Principle, Resep Gluten Free, Sorghum, Superfood / By

Taiyaki merupakan street food terkenal di Jepang. Saat matang, texture luarnya crispy dengan bagian dalam yang lembut dan isian yang manisnya pas. Setiap toko memiliki resepnya sendiri, apabila ingin lebih lembut dengan texture serupa pancake, maka dapat menambahkan telur ke adonan dan buat adonan lebih mengental. Lakukan sebaliknya apabila menginginkan hasil yang lebih crispy. Untuk filling,

Resep Sorghum Taiyaki Read More »

Resep Sorghum Milk Cake/Gluten Free Pukis

10. Use And Value Diversity, Food Diversity, Garden To Table, Permaculture Principle, Resep Gluten Free, Sorghum, Superfood / By

Have you done your breakfast yet? Yuk buat sarapan untuk si kecil yang lebih sehat dengan menu gluten free yang menggunakan kombinasi tepung mocaf dengan tepung sorghum. Apabila ingin lebih sehat lagi, gantilah gula yang ada diresep ini dengan diabetasol stevia 2-3 sachet and you will get more benefits from it. I personally loveeeeeee pukis,

Resep Sorghum Milk Cake/Gluten Free Pukis Read More »

Resep Gluten Free Donat Sorghum

10. Use And Value Diversity, Food Diversity, Garden To Table, Permaculture Principle, Resep Gluten Free, Sorghum, Superfood / By

Sebenernya karena saya pemalas setiap bikin roti, adonan pasti disisihkan untuk digoreng jadi donat. Emangnya sama gitu? Ya…untuk lidah saya sih sama aja ngoahahahahhaha. Yang jelas kalau adonan rotinya gagal, pasti donatnya juga gagal, titik. Nah ini resepnya persis sis sis pakai resep roti sorghum, tapi dimodif sedikit karena tidak punya arrowot flour dan kehabisan

Resep Gluten Free Donat Sorghum Read More »